科學家破解“氣味之王”榴槤的基因

http://www.cdnews.com.tw 2017-10-13 11:34:59
 一份發佈在《自然-遺傳學》(《Nature Genetics》)雜誌上的研究報告中稱,科學家已經破解了榴槤基因,它的果實味道是世界上最刺激和最具爭議之一。

 俄羅斯衛星網報導,硫磺味和洋蔥味混合在一起的榴槤特殊氣味,使得在東南亞國家產生了在專門的小吃店吃它的特殊文化。

 研究人員確定了負責果實味道基本元素的基因,它們是硫化合物的揮發物。已經確定的是,這些基因在榴槤的成熟期會被啟動。

 據悉,貓山王(Musang King)榴槤品種具有大約4.6萬個基因,是人類的兩倍。榴槤的祖先出現在大約6500萬年前,和可哥樹有親緣關係。(沈百川編)
 
【中央網路報】